La pancetta tesa si ricava dalla pancia di suino, a cui viene lascitata la cotenna, steccata, squadrata e rifilata. A fine stagionatura, si ottiene un prodotto dal gusto delicato grazie al perrfetto bialnciamentro tra grasso e magro.
L'acquisto è di nr. 1 pz di pancetta tesa equivale all'acquisto di una porzione della pancetta tesa  intera (un trancio) il peso può variare tra i 250 e i 350 gr in funzione della grandezza, della stagionatura e della "mano del norcino". L'artigianalità dei nostri prodotti non prevede automazioni e industrializzazioni dei processi, ci potrebbero essere quindi delle piccole differenze di peso rispetto a quelle indicate. 
 
Prezzo al kg:  35 €